Les plans de travail de cuisine varient le plus souvent selon le matériau employé par les fabricants. Selon votre budget et l’utilisation que vous faîtes de votre cuisine, votre choix se tournera entre:

-Le plan de travail stratifié:
Il existe différentes gammes de plan de travail stratifié (jusqu’à des gammes de très grande qualité). Il s’agit cependant le plus souvent des plans de travail les plus économiques, vendus en plaques à des dimensions standard. Ces plans nécessitent un usage très précautionneux, puisque le stratifié résiste mal aux éléments comme l’eau, la chaleur ou les tâches de gras.

-Le plan de travail bois
Sensible à l'humidité ainsi qu'aux brûlures. Les essences de bois les plus utilisées sont le hêtre et le chêne. C'est un matériau stable et quasiment indéformable.
 Ils peuvent être lamellé (panneaux de lames de bois massif collées entre elles) ou massif (le plus généralement il s’agit de hêtre, de chêne ou de bois exotique comme le teck.
Selon qu’il soit verni ou huilé, le bois nécessite un emploi plus ou moins régulier.

-Le plan de travail inox
Comme les éviers ce matériau très tendance nécessite un bon entretien car marque beaucoup au contact de l’eau. Selon son épaisseur, l’inox est de plus ou moins bonne qualité.

-Le plan de travail en pierre
Il peut s’agir de granite voire de marbre, ce type de plan sont réalisés sur mesure prévoyant les découpes de l’emplacement de l’évier ou des plaques chauffantes. Souvent réalisés par des marbriers spécialisés ou directement proposé par les cuisinistes, il s’agit de plans d’excellentes qualités et très résistants à l’eau et à la chaleur.

-Le plan de travail en matériau composite
Il s’agit de mélange entre de la poudre de pierre (quartz…) et de la résine. Ils sont réalisés sur mesures et au même titre que la pierre sont des matériaux adaptés aux pièces d’eau car très résistants aux projections d’eau, d’huiles…

-Le plan de travail en lave
Très haut de gamme, les fabricants utilisent la lave (tirée des carrières volcaniques) pour réaliser des plans sur mesure très résistants qui selon les finitions (émaillées, mat, coloris divers…) peuvent s’adapter tant à des cuisines rustiques que très moderne.

-Le plan de travail faïencé
Souvent réalisée sur une plaque de contreplaqué ou sur une dalle, la faïence permet de réaliser des plans de travail assez résistants pour un coup raisonnable. Cependant, les joints de faïence nécessitent un entretien régulier. 

-Le plan de travail en béton ciré
Coulé sur place, le béton qui sera taloché puis ciré vous permettra, si il est bien réalisé d’obtenir un plan de travail très moderne, original et résistant.